山东外国语职业技术大学前身为山东外国语职业学院，始建于2005年。2018年12月，教育部批复学校升格为本科层次职业学校。2019年5月，教育部批准学校更名为“山东外国语职业技术大学”。学校为民办全日制本科层次职业学校。学校占地68.24万平方米，校舍面积35.03万平方米；教学仪器设备总值7574.75万元，纸质图书115.44万册；专任教师508人，其中副高级及以上专业技术职务教师210人。

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自办学以来，学校坚持社会主义办学方向，全面贯彻党的教育方针，秉承“质量立校、特色发展、产教融合、服务地方”的办学理念，脚踏实地、放眼世界，坚持立德树人为根本，主动服务区域经济发展和创新驱动发展，努力为社会培养急需的高层次技术技能人才。学校是“山东省重点服务外包人才培训基地”“日照市外向型经济研究基地”“日照市外语外宣研究基地”。